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驢肉的營養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。太谷縣昌壽驢肉制品有限責(zé)任公司“小常驢肉”具有開包溢香，入口噴香，后味余香，松而不散，爛而有骨的特點(diǎn)。以純真健壯的毛驢，采用百年老湯取現(xiàn)代加工工藝，配以芳香天然佐料20余種，放入鍋內(nèi)煮七至八小時(shí)鹵制而成，鹵成后的驢肉色澤鮮亮，濃香四溢，酥爛易嚼，味美可口，風(fēng)味獨(dú)特，食后回味余久，為山西省的一絕，是一種高蛋白、低脂肪、常吃不膩的營養(yǎng)佳品。

驢肉的營養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。太谷縣昌壽驢肉制品有限責(zé)任公司的“小常驢肉”可以了解下！