竹根水的用途有，比如鮮白茅根竹蔗煲豬肺：養(yǎng)生上應(yīng)注意理肺潤(rùn)燥，補(bǔ)氣血和脾胃，并適當(dāng)減少苦味食物，增加甘、酸之品，同時(shí)因今年特別干燥，在這周特別推薦一款鮮白茅根竹蔗煲豬肺.制作材料：鮮白茅根80克、竹蔗120克、馬蹄10個(gè)、豬肺1個(gè)、生姜3片。

除白茅根外，竹蔗還是禾本科草本甘蔗的一種，性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，功能清熱瀉火，潤(rùn)燥，因而在廣東民間常用以各類清熱瀉火祛濕毒、潤(rùn)肺養(yǎng)脾生津的湯飲。馬蹄又名荸薺，同樣是性寒味甘，入胃、大腸經(jīng)，有清熱、涼血、消食、化痰、生津的作用。

用竹根水煮湯?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析它含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等有抗菌作用的成分。中醫(yī)認(rèn)為豬肺性味甘平，能治肺虛咳嗽，咯血，因而廣東民間常以它做“秋養(yǎng)肺”的主要食材。各湯料合而為湯，清潤(rùn)甘甜可口，能潤(rùn)肺生津、清肝和胃、養(yǎng)心益脾，為干燥秋日的養(yǎng)生湯飲。