蛋氨酸的用途：蛋氨酸是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸，是禽畜類動物生長所必需的氨基酸之一，對動物的新陳代謝有很強的調(diào)節(jié)作用，廣泛應用于飼料、醫(yī)藥、食品和化妝品等領(lǐng)域。在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量較大，用作飼料的營養(yǎng)強化劑，彌補氨基酸平衡的飼料添加劑，飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于魚粉50kg的營養(yǎng)價值。蛋氨酸在飼料中的添加量一般為0.05%～0.2%。蛋氨酸可作為氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑。在食品方面，蛋氨酸用于食品的氨基酸強化及食品保健品的加工，可用作營養(yǎng)增補劑。

蛋氨酸可以做營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。

蛋氨酸是氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分之一。蛋氨酸可用于合成藥用維生素，利用蛋氨酸具有的抗脂肪肝作用,又可制作保肝制劑。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病。