可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。

對人體健康具有獨特的作用。在補充動物蛋白的時候，人們也會同時攝入較多的飽和脂肪。很多植物蛋白食品中還含有特殊的保健成分，如具有降 血脂作用的植物固醇、具有抗衰老作用的多酚類抗氧化物質(zhì)等。植物蛋白比動物蛋白更有利于健康。我們經(jīng)常見到的大豆制品如腐竹，豆皮等，都和蛋白肉很相似，所以是富含蛋白質(zhì)，可以提供人體豐富蛋白，希望對你有幫助！植物蛋白是從植物中萃取的，與動物蛋白的營養(yǎng)相近。谷類、豆類、堅果類的食物都含有比較多的植物蛋白，如大米、大豆、核桃、杏仁、花生等等，其中大豆的植物蛋白比較豐富。從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)；二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。 凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質(zhì)，稱為完全蛋白質(zhì)；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，稱為不完全蛋白質(zhì)。單獨使用不完全蛋白質(zhì)時，不能維持機體的氮平衡和生長發(fā)育需求。

不含膽固醇、飽和脂肪，對人體健康很有好處。