物理性質(zhì)：氫氧化鈉為白色半透明結(jié)晶狀固體。其水溶液有澀味和滑膩感。吸水性（潮解性）：氫氧化鈉在空氣中易潮解，故常用固體氫氧化鈉做干燥劑。但液態(tài)氫氧化鈉沒(méi)有吸水性。溶解性：極易溶于水，溶解時(shí)放出大量的熱。易溶于乙醇、甘油。

氫氧化鈉（NaOH,俗名火堿、燒堿、苛性鈉.在香港稱(chēng)為哥士的）常溫下是一種白色晶體,具有強(qiáng)腐蝕性.易溶于水,其水溶液呈強(qiáng)堿性,能使酚酞變紅. 氫氧化鈉是一種極常用的堿,是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的必備藥品之一.它的溶液可以用作洗滌液. 無(wú)色透明的鈉堿液體,是強(qiáng)堿之一,易在水中溶解,能與許多有機(jī)、無(wú)機(jī)化合物起化學(xué)反應(yīng),腐蝕性很強(qiáng),能灼傷人體皮膚等. 氫氧化鈉在水中完全電離出鈉離子和氫氧根離子,可與任何質(zhì)子酸進(jìn)行中和反應(yīng) 氫氧化鈉是制造肥皂的重要原料之一.氫氧化鈉溶液加油,比例合適會(huì)反應(yīng)混合,成為固體肥皂.這一反應(yīng)也是利用了水解的原理,而這一類(lèi)在NaOH催化下的酯水解稱(chēng)為皂化反應(yīng). 用途 氫氧化鈉被廣泛用于各種生產(chǎn)過(guò)程.在化工生產(chǎn)中,氫氧化鈉提供堿性環(huán)境或作催化劑.NaOH的稀溶液家用時(shí)可以做洗滌液. 在食品生產(chǎn)中,氫氧化鈉有時(shí)被用來(lái)加工食品.氫氧化鈉甚至是一道名菜的必要調(diào)料.注意,此時(shí)氫氧化鈉的使用是嚴(yán)格控制的；而一些不法商販會(huì)過(guò)量使用氫氧化鈉從而使食品更“好看”,但這樣的食品能致病.

化學(xué)性質(zhì)堿性：氫氧化鈉溶于水中會(huì)完全解離成鈉離子與氫氧根離子，所以它具有堿的通性。許多的有機(jī)反應(yīng)中，氫氧化鈉也扮演著類(lèi)似催化劑的角色。它能與指示劑發(fā)生反應(yīng)：氫氧化鈉溶液是堿性，使石蕊試液變藍(lán)，使酚酞試液變紅。