沖泡型螺螄粉的挑選方法：1、網(wǎng)上螺螄粉品牌眾多，但是在挑選螺螄粉時(shí)，我們可從湯底配方、配料種類和質(zhì)量以及網(wǎng)友口碑等進(jìn)行挑選，像寄楊軒螺螄粉采用的是新鮮石螺蒸熟后去殼烘干再配以多味植物香料，研磨成粉末，加入熬制好的畜骨湯中形成濃縮高湯，里面螺肉成分更多，鮮味也更濃郁，能夠嘗出正宗的柳州味道，而且配料也很豐富足量。2、打開外包裝，我選購(gòu)的是300g一盒的寄楊軒加鮮水煮型螺螄粉，份量適中。打開外包裝，里面有干米粉、什錦蔬菜配料包、酸筍配料包、螺螄肉湯料包、腐竹花生配料包、辣椒油配料包和食醋配料包。腐竹花生配料包里面的腐竹挺多的，而且看起來很脆口，辣椒油配料包和食醋配料包可根據(jù)個(gè)人喜好加入。3、先在鍋里倒入清水，把干米粉放進(jìn)去煮沸10分鐘后撈起來，由于這款米粉采用的是陳米制作而成的，比較Q彈滑，相對(duì)也耐煮一些，如果不懂得如何判斷是否可以起鍋，可用筷子夾夾看，如果筷子能夾斷即可。在這過程中，如果個(gè)人有喜好的蔬菜和肉類的話也可以加進(jìn)去一起煮，比如金針菇、牛肉和雞蛋等。4、重新在鍋里加入大約400到500毫升的清水，等清水煮沸后，將剛剛撈起來的米粉、腐竹花生、什錦蔬菜、酸筍和固體湯底一起加入水中，大

沖泡型螺螄粉的挑選技巧：1、看湯頭 螺螄粉的湯底都是由牛骨、豬骨、老母雞、螺螄等主料配以沙姜、八角、辣椒、茴香等眾多香辣輔料慢火熬制而成，集齊鮮、香、辣、燙、爽等多個(gè)特點(diǎn)。2、看配料 花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干這五個(gè)是螺螄粉鐵打不動(dòng)的搭配，而有些品牌為了節(jié)約成本，通常花生米都很小，吃起來也不脆不香，甚至蘿卜干吃起來還軟軟的，這樣的自然不建議挑選。3、看米粉 米粉是螺螄粉的載體，通常螺螄粉都是選用短胖的陳米進(jìn)行制作，經(jīng)過特殊工藝加工，讓其變成一根根身材瘦長(zhǎng)的干米粉，身材雖然變得瘦了，但還是保留著大米的靈魂，經(jīng)過上乘工藝做出來的干米粉，再由螺螄湯的調(diào)教之后，還能變得順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。

沖泡型螺螄粉的挑選技巧： 1、在任意電商平臺(tái)搜索螺螄粉都會(huì)看見各種各樣的品牌，其中李子柒的螺螄粉是我首次購(gòu)買的，味道不錯(cuò)，但是并沒有螺螄粉獨(dú)特的“臭味”。而且價(jià)格也比較貴，所以我不是很推薦。目前我是在拼多多平臺(tái)購(gòu)買的，拼多多這個(gè)平臺(tái)雖然假貨比較多，但是價(jià)格是普遍便宜很多。所以有些東西在拼多多買是很劃算的。2、我在網(wǎng)上買過各種品牌的螺螄粉試吃，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)大部分的品牌其實(shí)味道都是可以的，看一個(gè)品牌好不好首先肯定是看評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)盡量看比較早的，因?yàn)樵绲牟疟容^有說服力。