阿膠，由驢皮經(jīng)過(guò)泡漂去毛等繁雜工序后熬制而成，主產(chǎn)于山東、浙江、江蘇等地，以東阿阿膠最為有名。阿膠甘平質(zhì)潤(rùn)，有“補(bǔ)血要藥”的美譽(yù)。可以治療血虛導(dǎo)致的面色黯淡，萎黃，唇色淺淡，心悸，胸悶，月經(jīng)量少，痛經(jīng)，經(jīng)期不規(guī)則等癥狀，長(zhǎng)期服用阿膠，可以使人面色紅潤(rùn)有光澤，精神狀態(tài)改善，女性可以改善經(jīng)期不調(diào)、經(jīng)血量少、面色萎黃癥狀。對(duì)于貧血的病人尤為適宜，可以增加人體血紅蛋白，提高機(jī)體攜氧能力，促進(jìn)血液系統(tǒng)功能恢復(fù)。除了補(bǔ)血作用外還可以滋陰潤(rùn)肺，治療陰虛肺熱癥候，譬如咽喉干燥、痰中帶血，干咳少痰、鼻燥咽干、心煩口渴等，尤其是秋冬季節(jié)，天氣干燥少雨水，燥邪偏甚，干燥不適感覺更加明顯，有這些癥狀的人長(zhǎng)期吃阿膠，可以改善上述不適感。

食用阿膠有一個(gè)神奇的地方在于不僅補(bǔ)血還可以止血，止血作用廣泛，因阿膠性甘平，無(wú)論是陰虛有熱導(dǎo)致的出血，還是血虛血寒導(dǎo)致的出血皆有奇效。

食用阿膠可以治療陰虛有熱導(dǎo)致的吐血、咯血、尿血；氣陰兩傷導(dǎo)致的咳嗽、盜汗、消瘦、乏力、咳血癥狀，類似常見的肺結(jié)核病；中焦脾胃虛寒導(dǎo)致的脾不統(tǒng)血出現(xiàn)的吐血、衄血、便血、崩漏，也就是西醫(yī)中常稱的消化道出血、鼻腔出血、大便帶血等。