杏仁味甘性平，含有大量的脂肪油，在腸道里起到潤滑的作用，從而起到了疏通腸道的功效。

生活中經(jīng)常吃點杏仁，能有效調(diào)節(jié)人體的酸堿度，提高免疫力。并且含有的飽和脂肪酸非常少，能減少人體對脂肪的吸收，想減肥的人，可以把杏仁當(dāng)作零食吃，在一定程度上有輔助減肥的作用。

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。并且杏仁含有揮發(fā)油、維生素B1、B2等，經(jīng)常吃點杏仁，尤其是愛美的女性朋友經(jīng)常吃，可以很好的滋潤皮膚、促進皮膚血液循環(huán)、減少皮膚皺紋，使皮膚紅潤光澤，達到美容養(yǎng)顏的作用。苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用，由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防的作用！