1.地瓜不宜一次食用過(guò)多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如甘薯一次吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹，另外空腹食用會(huì)刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。

2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把地瓜作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是科學(xué)的食用方式。

3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時(shí)食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，會(huì)使胃部感覺(jué)不適。