平遙寶聚源牛肉是我最愛的品牌，經(jīng)常吃的，肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦搭配的很均衡，給人的感覺特別好，可以說是肉中精品。據(jù)說寶聚源平遙牛肉的生產(chǎn)距今已有百年的歷史，源遠(yuǎn)流長。光緒二十四年，寶聚源牛肉創(chuàng)始人霍聚源在平遙東大街設(shè)立寶聚源牛肉鋪。沿襲平遙牛肉“相屠腌鹵修”獨(dú)特的傳統(tǒng)技藝腌制鹵煮牛肉，生意興隆達(dá)40年之久。成為當(dāng)時(shí)晉商巨賈、官商往來、走親訪友之禮品。后進(jìn)入當(dāng)?shù)鼐扑痢⒉铇?、飯莊，流入民間，代代相傳，直至今日，依然沿用傳統(tǒng)“夏七日、冬十日陶缸腌制，急火溫?zé)?、熄火燜”的加工方式，目前已經(jīng)成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，名氣也是很足的呢。

我比較愛吃“陶湘齋”的，肉質(zhì)很好，包裝里面也沒有多余的湯湯水水，很不錯(cuò)呢。

個(gè)人念念不忘的就是十年前的冠云牛肉，小包裝的那一種，真的是太好吃了，至今都讓人回味無窮呢，不過現(xiàn)在應(yīng)該買下到了吧，不過冠云牛肉還真的很有名的，動(dòng)車站都有廣告。