食物煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮太長(zhǎng)時(shí)間不僅不好吃，而且食物里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易遭到破壞。

煮好后撈出來(lái)晾一會(huì)再吃，不然太燙吃下去不僅會(huì)燙 傷消化道，而且還會(huì)刺激食道黏 膜，容易引起癌 癥。

吃剩的湯底不要反復(fù)使用。如果當(dāng)天吃了火鍋，還剩有湯底，千萬(wàn)不要第二天接著作為湯底燙菜吃，因?yàn)檫^(guò)夜的湯底會(huì)和鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。食材要煮熟才能吃。尤其是肉菜，不煮熟，食物里可能含有寄生 蟲，不衛(wèi)生，也不利于個(gè)人的健康。不要吃過(guò)夜湯底里的剩菜。因?yàn)檫^(guò)夜湯底的剩菜會(huì)產(chǎn)生不利于身體健康的化學(xué)物質(zhì)，吃后可能會(huì)引起頭暈，甚至中毒現(xiàn)象。要有一個(gè)好的火鍋專用鍋，我知道一家佛山堡斯龍電器有限公司的產(chǎn)品就不錯(cuò)，一直致力于廚房及餐飲電磁加熱設(shè)備電器的研究與制造，核心技術(shù)資源來(lái)自德國(guó)，外觀設(shè)計(jì)靈感取源于澳洲品位。讓你在冬天吃一頓暖暖的火鍋。湯底不要過(guò)辣。辣的湯底吃起來(lái)讓人很有食欲，感覺(jué)很刺激，但過(guò)猶不及，加的調(diào)味品過(guò)多，對(duì)腸胃刺激過(guò)大，會(huì)對(duì)身體造成一定的損害。