說到黃豆醬，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、燜都可以，關(guān)鍵是對比其他的像香菇醬、老干媽之類的，還便宜。下面說說黃豆醬的經(jīng)典的用法： 一、蒸 黃豆醬蒸魚絕對是最經(jīng)典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味copy。 二、炒 尤其適合于炒青菜，最經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。 三、蘸 特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬。 四、拌 拌面，最經(jīng)典的用法。不過拌面我還是最喜歡用zd老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃了都，呃... 五、抹 用來抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風(fēng)味。

蒸 黃豆醬蒸魚絕對是最經(jīng)典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。 二、炒 尤其適合于炒青菜，最抄經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。 三、蘸 特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上襲濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬。

拌 拌面，最經(jīng)典的用法。不過拌面我還是最喜歡用老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃zd了都，呃... 抹 用來抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風(fēng)味。