食用菌是指子實(shí)體、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。一般食用菌的培養(yǎng)基為天然培養(yǎng)基，培養(yǎng)基利用天然有機(jī)物配制。食用菌的種類非常多，其中我們比較熟悉的有香菇、木耳、猴頭菇、松茸、牛肝菌、銀耳、羊肚菌等。

食用菌培養(yǎng)基又稱培養(yǎng)料、培養(yǎng)基質(zhì)。供食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分、水分和酸堿度符合要求的基質(zhì)。作純培養(yǎng)用的培養(yǎng)基，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌，保持無(wú)菌狀態(tài)。培養(yǎng)基按成分可分為天然培養(yǎng)基、半合成培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基3種。天然培養(yǎng)基是用馬鈴薯、麥芽汁、酵母汁、畜禽糞、秸稈等有機(jī)物質(zhì)為原料配制而成;半合成培養(yǎng)基是用某些天然的有機(jī)物質(zhì)添加適量已知成分的化合物配制而成;合成培養(yǎng)基是用已知化學(xué)成分的有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物配制而成。前兩種成分復(fù)雜且不穩(wěn)定，僅用于繁殖和保存菌種;后者已知化學(xué)成分并嚴(yán)格定量，主要用作生理生化研究。按基質(zhì)物理性狀可分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基兩大類。望采納！

食用菌培養(yǎng)基的種類非常多，常見(jiàn)的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲(chóng)夏草等。平常比較少見(jiàn)的食用菌種類有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。