紅薯粉和生粉的區(qū)別：生粉就是菜譜中的淀粉，在炒菜時加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度，使湯汁的味道更多的黏附在食材上;。做蛋花湯時，先加水淀粉，可以使蛋花更均勻的分布在湯內(nèi)。做肉類時需要先腌制入味，此時加干生粉，可以使調(diào)料更均勻接觸肉類，可以得到較“嫩”的效果。紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃?；疑氶L條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。常食有美容減脂，預防糖尿病等作用。

紅薯粉和生粉的用途區(qū)別：生粉就是菜譜中的淀粉: 在炒菜時加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使湯汁的味道更多的黏附在食材上; 做蛋花湯時,先加水淀粉,可以使蛋花更均勻的分布在湯內(nèi). 做肉類，有回時需要先奄制入味，此時加干生粉，可以使調(diào)料更均勻接觸肉類，且可以得到較“嫩”的效果。 紅薯粉就是紅薯打成漿后沉淀下來的，主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常答食用有利于營養(yǎng)均衡，增進腸道蠕動，有利于通便。

紅薯粉和生粉的用途區(qū)別：1、紅薯粉在北方主要用來做美食，像大家都喜歡吃的粉條、涼粉，粉皮都是用紅薯粉直接加工成的，每年一到冬天，北方大多數(shù)人家都會用自己家里的紅薯芡粉加工粉條，自己家里加工制作的粉條不摻任何添加劑，吃起來非常的勁道好吃，做燴菜，蒸燜子都特別好吃。紅薯淀粉還有一個非常重要的作用就是在咱們炸東西的時候，用作掛糊，比如在炸小酥肉或者魚塊的時候裹上一層紅薯淀粉，炸出來的東西不僅不容易糊，還特別酥脆。2、生粉的用處具體還要細分，例如綠豆淀粉也可以做咱們吃的涼粉和粉皮。玉米淀粉的作用主要是在炒菜的時候起到勾芡的作用，炒菜在出鍋前勾上一層水淀粉，吃起來會特別的滑嫩。炒肉的時候，也可以勾上一層玉米淀粉，這樣子炒出來的肉特別的滑嫩，不會變老。