酵素制作方法很簡單百：按照1：3：10的比例，即1份紅糖：度3份水果或蔬菜：10份水。放入可密封的大罐里，容器上問方留約三分之一的空間，答每天放氣，至少三個月，就可以用了。但自制酵素不怎版么好做，操作稍有不慎會壞掉，纖揚權(quán)麗線酵素是很好的酵素品牌。

比例及做法如下：一、用料 ?糖 ? ?4公斤? 、? 火龍果 ? ?3個 、? ?藍(lán)莓 ? ?750g? 、? 哈密瓜 ? ?1個? 、? 獼猴桃 ? ?5個? 、? 檸檬 ? ?8個 。? ?二、自制混合水果酵素的做法??1、準(zhǔn)備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈并且晾干，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進(jìn)去，發(fā)酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱。2、準(zhǔn)備水果：藍(lán)莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。這是按照8L的玻璃容器估算的量，做的時候要根據(jù)自己所用的容器酌情增減，水果盡量選擇新鮮沒有腐爛變質(zhì)的，這樣制作出來的酵素更健康。3、準(zhǔn)備冰糖：紅糖或糖4公斤4、用過濾過的凈水將水果洗凈后充分瀝干，手充分洗凈，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最后一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！

酵素制作方法很簡單：按照1：3：10的比例，即1份紅糖：3份水果或蔬菜：10份水。放入可密抄封的大罐里，容器上方留約三分之一的空間，每天放氣，至少三個月，就可以用了。