是的，全麥面粉與普通面粉只是分類不一樣而已。全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養(yǎng)價值的面粉。望采納！

全麥面粉不是普通面粉。首先你要知道全麥粉是怎么生產(chǎn)出來的，1 先要小麥清理去雜，2 著水潤麥20小時左右，3 剝刮表皮層（就是做成麥子米）4 粉碎加工篩理 。還能出一小部分麩皮的。就這樣做成的。全麥面粉它是分為兩種的。一種是成分里不含有麩皮、一種成分是含有麩皮。沒有麩皮的全麥面粉它的工藝處理是最優(yōu)質(zhì)的、里面的成分包含所有面粉里包含的營養(yǎng)成分;成分里的蛋白質(zhì)還有纖維質(zhì)都很多，制作出來的口感也好、多用于制作法式的脆皮面包，出來的味道也是很好的。含有麩皮的全麥面粉是用面粉來生產(chǎn)的、口感差、麥香味沒有，口感也很粗糙。只有安琪里的白鉆面粉它是不含有麩皮的全麥面粉、經(jīng)過工藝處理、口感好、營養(yǎng)成分高、麥香味好。

全麥面粉比普通白面的價格要高一些，它的營養(yǎng)價值比較豐富、口感好。普通面粉的營養(yǎng)價值就很一般，口感也是一般。全麥面粉的顏色偏黃色、它的成分里的粗纖維對人體有很大的好處。望采納！