主料 泡酸菜500克 銀絲粉條300克 豌豆苗適量 輔料 化豬油（或色拉油）適量 生姜少許 胡椒粉 大蔥 味精適量 精鹽少許 酸菜粉絲湯的做法步驟 1. 銀絲粉條用溫水發(fā)脹，酸菜切絲；切姜片、蔥花，豌豆苗洗凈； 2. 豬油燒熟，下酸菜、姜片翻炒3分鐘，加高湯、精鹽熬5分鐘； 3. 下粉條煮3～5分鐘，起鍋前放入豌豆苗、味精、蔥花，即成。

主料 大白菜 半個 輔料 腌漬鹽 5勺 步驟 1.白菜半顆切絲。 2.腌漬鹽5勺。 3.拌勻。 4.壓重物半天。 5.至出水腌透。 6.擠干水分。 7.填入寬口瓶子。壓實。留少許空隙發(fā)酵用。 8.覆保鮮膜。 9.密封常溫放置。20度以下。夏天可能要放冰箱哦。放置21天。靜靜等待峰值降低。吃時洗兩次。半顆白菜可以炒一盤粉絲肉了。根據(jù)需要適量腌漬。 小貼士 白菜切絲的時候可以把厚的部分片成2,3層,切絲更細(xì)。

主料 酸菜 400克 肉 200克 輔料 蔥 1段 蒜 3瓣 豬油 1小勺 油 50克 鹽 適量 味精 適量 步驟 1.這個就是傳說中的酸菜，（讓同志們，看看酸菜全身的樣子） 2.這個是切好的酸菜絲，有多細(xì)切多細(xì)！ 3.肉切成細(xì)絲！ 4.起鍋，放油，蔥蒜爆香后放肉，肉炒出香味后，（可以放一勺豬肉，老爸說放了豬肉后，酸菜會更好吃），放入酸菜翻炒！ 5.酸菜炒蔫了之后，放入兩勺水，開燉，湯汁收盡之后，加少許鹽，味精，出鍋裝盤。 小貼士 炒酸菜出鍋前加鹽一定要少加，因為酸菜本身就是腌制的，已經(jīng)有咸味了，放少許鹽就行！