對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，比較好的零食是酸奶，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個(gè)小時(shí)沒(méi)關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預(yù)防饑餓，也預(yù)防下一餐食欲過(guò)度旺盛。牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。各種水果干也不錯(cuò)，比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、無(wú)花果干、蘋(píng)果干等，在味道甜美的同時(shí)，還富含抗氧 化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維。但水果干含糖分高達(dá)80%左右，不宜吃太多。那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類(lèi)的零食也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。菠蘿片、紅薯干、獼 猴桃干之類(lèi)多為果脯蜜餞產(chǎn)品，不屬于水果干，其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了很多。

各種堅(jiān)果和種子，比如西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、花生、榛子、杏仁、開(kāi)心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。但它們的油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。其實(shí)，還有一些容易被大家遺忘的“傳統(tǒng)”健康零食。比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，北方的烤紅薯、煮玉米和煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等，它們能補(bǔ)充相當(dāng)多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制食欲，控制血糖上升。

總體來(lái)說(shuō)，吃零食的原則是：盡量選擇天然來(lái)源的食品，餅干點(diǎn)心之類(lèi)看不出來(lái)原料配方的高度加工食品盡量遠(yuǎn)離；盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上；如果吃零食的量比較大，應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。