我了解的啤酒有鮮與熟之分，鮮啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。其品質(zhì)特點(diǎn)是，口味淡雅清爽，酒花香味顯著，特別是由于啤酒發(fā)酵的微生物——酵母菌仍生存于酒液中，因此鮮啤酒更易于開(kāi)胃健脾，營(yíng)養(yǎng)較熟啤酒豐富。 啤酒的醇母菌是由碳、氫、氧和各種礦物質(zhì)元素組成的細(xì)胞體，含有較多的維生素，所以啤酒醇母并無(wú)毒素。經(jīng)常飲用鮮啤酒大有裨益。但由于鮮啤酒未經(jīng)滅菌，酵母菌還會(huì)在酒液中繁殖，會(huì)使啤酒渾濁，因此，零售的散裝鮮啤酒適宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，不宜存放。希望我查到的資料對(duì)您有所幫助。

鮮啤酒就是未經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒，具有酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，澄清透明度更好，外觀更亮等特點(diǎn)。

鮮啤酒又稱為"生啤"，酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以其具有口味比普通瓶裝熟啤鮮美的特點(diǎn)。