椴木花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 椴木花菇含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據(jù)測(cè)定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。

椴木花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：椴木花菇是多種維生素的寶庫(kù)。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對(duì)防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進(jìn)鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)，促進(jìn)食欲。 令人矚目的功績(jī)是它的抗 癌作用。椴木花菇的多糖體是強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗 癌活性，可以使因患腫 瘤而降低的免疫功能得到恢復(fù)。多糖體可刺激抗 體形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部積極防御功能。因此腫 瘤患者可多吃香菇。

椴木花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：椴木花菇具有降 血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對(duì)心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。