口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：煮飯時，加少量食 鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：蒸煮過程中切記，加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；如果米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；蒸剩飯時，可往水里放點食 鹽，吃時的口感像新飯。我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內(nèi)大米市場的競爭將會日趨激烈。品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：做米飯建議用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1。