黑糖姜汁撞奶具有發(fā)汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

黑糖姜汁撞奶的主要功效：黑糖姜汁撞奶可驅寒氣，有治 療感冒和滋補之用。

黑糖姜汁撞奶具有祛寒行血， 養(yǎng)顏美容，止咳安 眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發(fā)育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是比較接近完美的食品，人稱“白色血液”，是較為陰性的天然食品 。本人體寒，經常喝察理王子他們家的黑糖姜汁撞奶，驅寒祛濕的老姜通過三重的清洗過后，放入補 血養(yǎng)身的赤砂糖，配合新鮮且營養(yǎng)價值高的純牛奶，口感獨特的味道讓人記憶猶新。黑糖姜汁撞奶利用姜汁和牛奶在一定溫度下制作而成的一道甜品。在生姜中含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和各種礦物質，其中，由于生姜含有“姜油酮”，因此會使人有辛辣和芳香的感覺；而牛奶中也富含各種微量元素及礦物質。姜汁撞奶是一道口感極佳的食品，深受廣大女性的喜愛。