貴州省仁懷市仁帥酒業(yè)銷售有限公司
認證資料 Certification Data
貴州省仁懷市仁帥酒業(yè)銷售有限公司
- 聯(lián)系人：張榮
- 官網(wǎng)地址：www.gzrsjy.cn
- 經(jīng)營模式：制造商
- 主營產(chǎn)品：國有酒廠,仁帥酒,酒的口感好,醬香酒制作工藝,茅臺醬香酒
- 所在地：貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)安龍場雙龍村
- 供應(yīng)產(chǎn)品：2
推薦產(chǎn)品
請問醬香白酒的制作工藝有了解的嗎？
發(fā)布時間：2021-02-03您好，醬香白酒是國人眼中是饋贈親友的不錯禮品，因為口感醇香、色澤通透被大家所喜愛，這都是因為其特有的制作工藝和嚴格的生產(chǎn)周期所決定的，醬香白酒的生產(chǎn)周期是要嚴格按照季節(jié)來的，什么時候制曲，什么時候下沙，都是要按照規(guī)定來的，端午和重陽就是重要的時間節(jié)點，不能耽誤任何時間，特別是醬香白酒的制作過程中都是需要高溫的，不管是堆積還是接酒，都是要在高溫的環(huán)境中進行的，首次投料和第二次投料分別占總量的百分之五十，釀造出來的酒精濃度非常穩(wěn)定。
醬香白酒的生產(chǎn)周期一般是一年的時間，在兩次投料完成后，需要在高溫中發(fā)酵一個月的時間，然后經(jīng)過嚴格的烤酒過程，就是人們一般口口相傳的制酒過程的九次蒸釀、八次發(fā)酵，七次取酒，在發(fā)酵的過程中一定要特別的注意，否則會嚴重影響酒的質(zhì)量和口感。
醬香白酒只有在前期的制作過程中加一次水，隨后的任何過程都不加水，就保證了醬香白酒在較大程度大保留的原有口感，是上上之品。