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山東8英寸面餅生產(chǎn)??????? 8英寸面餅生產(chǎn)，面餅，1.亦作"面餅"。 2.用面粉做的餅。3.在中國大約漢朝起，面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種，發(fā)酵的面餅經(jīng)蒸熟又叫炊餅，就是現(xiàn)今所謂饅頭是也。而不經(jīng)發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅，即現(xiàn)今所謂面條是也。 用濕面條盤成塊狀，經(jīng)過(蒸熟)烘干的面條制品。 方法一、 1.面粉請選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。 2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘。 3.把面發(fā)酵好以后，揉面時加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。) 方法二、 1.面粉請選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。 2.用發(fā)侾粉加在面里面一起和,加豬油適量。 3.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗和運氣，寧硬勿軟。如果硬了還可以加點水,軟了還要加面粉,那樣面會越來越多,和好面之后盡量地多揉,揉到面感到很光滑再用濕毛巾蓋上。如果有時間,蓋得時間越久越好。 4,做面餅的鍋是做餅專用的平底的鍋,把和好的面用桿面仗桿平,厚薄適中,適量翻動,至外皮發(fā)金黃。山東8英寸面餅生產(chǎn)