鄭州精華實業(yè)有限公司
認證資料 Certification Data
鄭州精華實業(yè)有限公司
- 聯(lián)系人：蔡丹
- 官網地址：http://www.jhgcjs.com
- 經營模式：制造商
- 主營產品：薯類淀粉加工設備,玉米淀粉生產線,紅薯淀粉生產線,馬鈴薯淀粉生產線,全封閉式淀粉篩
- 所在地：河南省鄭州市滎陽市廣武鎮(zhèn)黃河路與鄭王路交叉口西南側1號
- 供應產品：113
誰知道馬鈴薯淀粉在生活中有什么作用？
發(fā)布時間：2020-05-11馬鈴薯淀粉的用處非常廣泛，是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化溫度低、吸水性強、膨脹力大等。廣泛用于食品、制藥等行業(yè)。是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯俗稱土豆、洋山芋，含有17%左右的淀粉。因而是最適宜用于生產淀粉的植物。馬鈴薯淀粉的糊化溫度為 58－65攝氏度、 粘稠度可達2000BU，而支鏈淀粉含量約有80％。相比于其他品種的淀粉，馬鈴薯淀粉的優(yōu)良品質和獨特性能主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，馬鈴薯淀粉具有的粘性，可作為增稠劑使用，而且小劑量使用時，已能獲得適合的粘稠度；而且馬鈴薯淀粉分子聚合度高（約3000）、顆粒大，因此具有高膨脹度，保水性能優(yōu)異，適用于膨化食品、肉制品及方便面等產品。此外，馬鈴薯淀粉的蛋白質、脂肪殘留量低，含磷量高而且顏色潔白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善產品的色澤和外觀。還有，馬鈴薯淀粉的口味特別溫和，沒有玉米或小麥淀粉的典型谷物風味，即使風味敏感型產品也可使用。
據我所知馬鈴薯淀粉的用途很廣，馬鈴薯主要是由淀粉含量為主的，所以現(xiàn)在有用馬鈴薯制作的淀粉，這種淀粉融合了馬鈴薯從皮到肉的所有營養(yǎng)。馬鈴薯淀粉的用途是可以直接做湯做粥，勾芡，能夠成功增加菜肴的稠度，同時又補充了營養(yǎng)成分。
您好，馬鈴薯淀粉可以方便腌制肉類，肉類食物用馬鈴薯淀粉腌制后，肉質感覺會變得更加嫩；馬鈴薯淀粉可以作為增稠劑來使用，馬鈴薯淀粉的運用降低了醬料的生產成本，而且讓口感更加細膩，且醬料的營養(yǎng)變得更好。