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茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩；燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松；線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。 莘縣婁莊蔬菜水果產(chǎn)銷基地經(jīng)銷批發(fā)的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子暢銷消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位。 豆角前期不宜多施肥，防止肥水過(guò)多，引起徒長(zhǎng)，影響開(kāi)花結(jié)莢。成活后澆1次腐熟糞水，當(dāng)植株開(kāi)花結(jié)莢以后，一般追肥2～3次，每667平方米每次追尿素5～15kg，或腐熟人糞尿750～1000kg，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，多開(kāi)花，多結(jié)莢。豆莢盛收期，應(yīng)增加肥水，此時(shí)如缺肥缺水，就會(huì)落花落莢，莖蔓生長(zhǎng)衰退。摘心后還可翻花，延長(zhǎng)采收期。