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辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。 茄子一般是紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，眼睛越大，則茄子越嫩；眼睛越小，則茄子越老。 同時，嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。 外表看上亮澤的就新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。