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莘縣婁莊蔬菜水果產(chǎn)銷(xiāo)基地經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子暢銷(xiāo)消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。莘縣婁莊蔬菜瓜果市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子品種齊全、價(jià)格合理。 什么是特種蔬菜 就是我們平時(shí)很少見(jiàn)的蔬菜品種，這些品種大多數(shù)是由國(guó)外引進(jìn)來(lái)的，如抱子甘藍(lán)、菊苣、櫻桃番茄、板栗南瓜、黑蘿卜等。 辣椒脆片 （一）工藝流程原料選擇及處理→護(hù)色、硬化→浸漬→瀝干→油炸→脫油→冷卻→包裝→成品 （二）技術(shù)要點(diǎn) 1、原料選擇：選用八至九成熟無(wú)腐爛、蟲(chóng)害、個(gè)大、肉質(zhì)肥厚、胎座小的新鮮青椒為原料。 2、原料處理：將青椒充分洗滌，然后縱切兩半，挖去內(nèi)部的瓤、籽，用清水沖洗、瀝干，再切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米―2厘米左右的長(zhǎng)方形的椒片。 3、護(hù)色、硬化處理：將椒片放入0.5的ca（oh）2溶液中浸泡2小時(shí)，進(jìn)行硬化和護(hù)色處理。 4、浸漬：將切好的椒片放入糖液中浸糖，糖液采用25%的白糖、3%的食鹽及少量的味精和香料混合而成，時(shí)間3小時(shí)―4小時(shí)。 5、瀝干：用水把附在椒片表面的糖液沖去，瀝干。 6、油炸：炒勺內(nèi)放生油，燒至七八